Узбекийн халуун хавтгай талхыг дэлгүүрт зарагдаж буй талхны амттай харьцуулах нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч гэртээ ийм талх хийх нь тийм ч хялбар биш юм. Эцсийн эцэст хавтгай бялууны өвөрмөц амтыг олж авах нууцын нэг бол шаазан зууханд (тандыр) жигнэх бөгөөд 300 ° С хүртэл халдаг бөгөөд хавтгай бялууг жигнэх үйл явц 3-5 минутаас хэтрэхгүй үргэлжилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- цахилгаан эсвэл хийн тандыр;
- Энгийн мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуунд:
- 1 кг гурил;
- 2 аяга ус;
- 1 tsp давс;
- 25 гр кунжутын үр;
- 30 мл хөвөнгийн тос;
- 30 гр мөөгөнцөр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энгийн мөөгөнцрийн зуурмагаар энгийн гар хийцийн scone (obi non) жигнэх. Хоёр аяга усаа халаагаад нэг халбага давсыг уусгана. Паалантай аяга авч, бага зэрэг давсалсан усанд мөөгөнцөр уусгана, эхний буюу дээд зэргийн улаан буудайн гурилыг авна.
Алхам 2
Гурилаа аяганд хийж хэсэгчлэн хийнэ, зуураад дахин ус хийгээд гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол зуурсан гурилаа хийж, савыг амны алчуураар хучиж, дээрээс нь хөнжлөөр боож, 3-4 цаг дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд та зуурсан гурилаа хоёроос гурван удаа зуурах хэрэгтэй - гараараа суугаад дахин таглаад исгэж орхино. Хонины үрийг хөвөнгийн тосонд дэвтээнэ
Алхам 3
Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад хоёр зуугаас хоёр зуун тавин граммаар хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, бөмбөлгүүдийг зэрэгцүүлэн нугалж, салфеткагаар хучна. Тэдгээрийг дунд нь хагас см, ирмэгээр нь хоёр см зузаантай хавтгай бялуугаар жигнэнэ. Бялууны голд хатгалт хий (чекич хэмээх тусгай багажаар эсвэл сэрээгээр). Үүссэн бялууг алчуураар хучих хэрэгтэй.
Алхам 4
Бялууг арван таваас хорин минутын турш байлга. Бялуу бүрийг кунжутын үрийн хөвөнгийн тосоор угаа. Tandoor дахь температурыг 300 ° C болгоод дараа нь галаа бага зэрэг багасгаад, даавуун бээлий гар дээрээ тавиад бээлий дээрээ ар талыг нь дээш нь тавиад давстай усаар шүршин халуун хананд наалдаж, хэдэн ширхэг наалдсаны дараа галыг нэмэгдүүлж, усаар цацаж, гурваас дөрвөн минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Бялууг зуухны хананаас цоорхой халбагаар салгаж, урт даавуун бээлийтэй гараараа хамгаалж ав.
Алхам 6
Бялууг хийн зууханд хийж жигнэж: 300 ° С хүртэл халаагаад, жигнэмэгээ ургамлын тосоор тосолж, дээр нь бэлэн бялуу хийж, давстай усаар цацаж, жигнэмэгээ зуухны дээд тавиур дээр тавиад жигнэнэ. таван минут.
