МЭӨ 17-р зуунд эртний египетчүүд хүртэл мөөгөнцөргүй талх идэж байсан. Исгэлэн талх хийх олон арга байдаг. Эрт дээр үед эдгээр жорыг үеэс үед дамжуулж ирсэн бөгөөд айл бүр өөрийн гэсэн нарийн боовны нууцтай байжээ. Амтат, эрүүл талхыг жигнэхэд туслах цөөн хэдэн энгийн жороор зэвсэглээрэй.
Сонгодог "мөнхийн" ус, гурилан дээр исгэгч
Мөөгөнцөргүй сонгодог мөөгөнцөр бэлтгэхийн тулд та тэвчээртэй байх хэрэгтэй бөгөөд энэ үйл явц нь таван өдөр үргэлжилнэ. Танд гурил, ус гэсэн хоёр орц л хэрэг болно. Бизнесийн амжилт нь эдгээр бүтээгдэхүүний чанараас ихээхэн хамаарна. Танд хөх тарианы гурил, үр тариа эсвэл хальсалсан гурил хэрэгтэй, нарийн нунтаглах нь бүх зүйлийг сүйтгэх болно. Ус нь зөвхөн "амьд" байх ёстой, өөрөөр хэлбэл савлаагүй, нэрээгүй, буцалгасан байх ёстой.
Сонгодог исгэлэн зуурмаг бэлтгэхийн тулд шүүлтүүрээр дамжуулж ердийн цоргоны усыг ашиглаж болно.
Том (дор хаяж 2-3 литр) саванд 100 грамм гурилыг 150 грамм усаар сайтар хутгана. Тагийг нь таглаад өрөөний температурт нэг өдөр байлгана.
Дараагийн дөрвөн хоногт таны хийх ёстой зүйл бол 50 грамм гурил, ус нэмээд мөөгөнцрийн боловсорч гүйцэхийг хүлээх явдал юм. Тав дахь өдөр дуусахад мөөгөнцөр бэлэн болох бөгөөд та зуурсан гурилаа хийж эхлээрэй.
"Орчин үеийн" kefir гарааны соёл
Хүчтэй хэт исэлдсэн kefir эсвэл тараг нь хоол хийхэд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүний хэт ислийг хийхийн тулд өрөөний температурт 2-3 хоног байлгахад хангалттай. Дараа нь том саванд шингэн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил хийхийн тулд хөх тарианы гурилтай сайтар холино. Савыг самбайгаар хучиж, нэг өдрийн турш явна.
Дараагийн өдөр нь хуушуурын зуурмагаар ердийн хэмжээгээр гурил нэмээд дахин сайтар холино. Одоо хэдэн цаг хангалттай бөгөөд зуурсан гурил зуурахад ашиглахын тулд мөөгөнцөр боловсорч гүйцнэ. Энэ нь маш их хөөсөрч, эзлэхүүн нэмэгдэх болно.
Үлдсэн kefir исгэлэн хөргөгчинд "унтдаг" бөгөөд сайн хадгалагдах болно. Гэхдээ үүнийг хэрэглэхээс гурван өдрийн өмнө "сэрэх" хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд өдөр бүр нэг цагийн турш өрөөний температурт дулаацуулж, kefir, гурилаар ижил хэмжээгээр хооллоорой. Дараа нь мөөгөнцөр бага зэрэг хавагнахыг хүлээгээд хөргөгчинд буцааж тавь. Гурав дахь өдөр нь ширээн дээр удаан үлдээж, босоход хутгана. Үүнийг хэд хэдэн удаа хий. Мөөгөнцөргүй исгэлэн гурилыг хувааж болно: нэг хэсгийг нь талх хийхэд ашиглаж, нөгөө хэсгийг нь хөргөгчинд хийнэ.
Хоп конус исгэлэн
Энэ мөөгөнцөргүй гарааны төхөөрөмжийг хийхийн тулд нэг аяга хуурай хоп конусыг хоёр аяга усаар дүүргэ. Энэ хольцтой савыг удаан гал дээр тавиад усыг нэг цаг орчим байлгана. Дараа нь шөлийг дусаахын тулд найман цагийн турш байлгаад цэлгэр шилэн аяганд хийж шүүнэ.
ОХУ-д мөөгөнцөргүй талх нь эртнээс харьцуулашгүй амтаараа алдартай.
Бэлэн шөл дээр хагас шилэн гурил нэмж, хөх тарианы ханын цаас нэмээд та улаан буудай (гэхдээ хамгийн өндөр зэрэг биш), түүнчлэн 1 халбага элсэн чихэр, зөгийн бал нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Аяга даавуу эсвэл бусад байгалийн даавуугаар хучиж, дулаан газар нэг өдөр тавь.
Энэ хугацаанд таны мөөгөнцөргүй исгэлэн дор хаяж хоёр удаа "ургах" болно. Тэр одоо бэлэн байна. Зуурмагийг энэ мөөгөнцрийн хамт бэлтгэдэг уламжлалтай.
Мөөгөнцөргүй талх хийх нь дэлгүүрээс мөөгөнцөр хэрэглэхээс илүү хэцүү байдаг, учир нь үүнд шаардлагатай исгэлэн нэг хоногоос илүү хугацаанд ургадаг. Гэхдээ энд нэг л сайхан мөч байна: үүнийг ганцхан удаа амжилттай хийхэд хангалттай. Дараа нь та мөөгөнцрийг тасралтгүй хувааж болно: зуурсан гурилын хэсэг, нөгөөг нь ирээдүйд хөргөгчинд хийж болно. Чи түүнийг долоо хоногт нэг удаа "хооллох" хэрэгтэй. Таны мөөгөнцөр "хөгширч", муудахаас бүү ай. Эсрэгээрээ түүний нас ахих тусам сайн байх болно.
