Загас нь чанаж, чанаж, шарсан ч амттай байдаг. Та түүний амтыг төрөл бүрийн амтлагчаар төрөлжүүлж болно. Жишээлбэл, карри нь цагаан ба улаан загасны аль алинд нь тохиромжтой бөгөөд талх, халуун ногоо нэмэхэд тохиромжтой байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Шатаасан загасны хувьд:
- 4 цагаан загас;
- 50 гр шарсан талх;
- 1 tbsp. л. карри зуурмаг эсвэл нунтаг;
- 1 tsp жүрж эсвэл шохойн шүүс;
- хагас нимбэг;
- давс;
- ургамлын тос.
- Пистачио алгана хувьд:
- 3 алгана булан;
- 4 tbsp. л. пистачиос;
- 1 tbsp. л. карри нунтаг;
- давс;
- ургамлын тос.
- Бүйлс бүхий загасны хувьд:
- 4 цагаан загас;
- 1 tsp карри нунтаг;
- 40 гр талхны үйрмэг;
- 50 гр бүйлс;
- 1 tsp зир;
- 1 нимбэг;
- ургамлын тос;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Талх нарийн боовны загасыг чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд хуурай талх авч эсвэл зууханд хатаана. Хүнсний процессор дахь жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Бэлтгэсэн карри зуурмагийг нэмнэ. Хэрэв танд байхгүй бол хуурай карри холимогоо бага зэрэг шинэхэн шахсан жүрж, шохойн шүүстэй холино. Үр хольц нь хангалттай зузаан байх ёстой. Үүнийг талхны үйрмэг дээр нэмнэ.
Алхам 2
Цагаан загасны зарим хэсгийг бэлтгэ. Энэ нь хөргөсөн ясгүй булан юм. Илүүдэл чийг, давс, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн салфеткагаар арчиж цэвэрлээрэй. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь загас тавина. Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад, булангаа 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Загасыг нимбэгний зүсмэлээр өгөх хэрэгтэй. Түүнтэй хамт ногоон салат, майонезаас tartare соусыг жижиглэсэн gerkins болон capers бүхий сайн дагаж мөрдөх болно.
Алхам 3
Хэрэв та самаранд дуртай бол загасны талх хийхэд хэрэглээрэй. Кофе бутлуурын дотор хамгийн сайн хийдэг пистачиосыг нунтаглана. Тэднийг хуурай карри амтлагч хольц, бага зэрэг гурилаар шиднэ. Давс нэмэхээсээ өмнө далайн бассегийн буланг талхны үйрмэгээр дүрнэ. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Өндөр гал дээр 2-3 минутын турш загасаа хуурч, дараа нь температурыг бууруулж, 10 минутын турш хооллоорой. Буцалсан будаатай хамт үйлчил.
Алхам 4
Талх хийхэд бүйлс ашиглаарай. Үүнийг нунтаглаж, талхны үйрмэг, гурил, карри нунтагтай холино. Мөн нилээд жижиглэсэн нимбэгний хальс, зирийг нэмнэ. Энэ хольцыг давсалсан загасны стейк дээр цацаж, дараа нь зууханд шарах эсвэл жигнэх хэрэгтэй. Шарсан төмс эсвэл хоёр өнгийн нухсан төмс, чанасан лууван зэрэг загасыг дагалдах хэрэгсэлд тохиромжтой.
