Таны ширээн дээрх улаан түрс бол үргэлж баяр юм. Гэхдээ та сайн бүтээгдэхүүнийг хуурамч зүйлээс яаж ялгах вэ? Өнөөдөр лангуун дээр орлон гүйцэтгэгч, чанаргүй бараа олон байна. Дэмий мөнгө алдахгүйн тулд эрүүл мэндэд хор хохирол учруулахгүй байхын тулд та түрсээ маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Шошготой улаан түрс сав баглаа боодол
- Дээж авах зарим түрс
- Халуун ус
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ нь ямар төрлийн улаан түрс, ямар загасанд хамааралтай болохыг хараарай. Нэгдүгээр зэрэглэлийн бүтээгдэхүүнийг өндөгний хэмжээ, төрөлд тохируулан тохируулах бол хоёрдугаар зэргийн бүтээгдэхүүнд янз бүрийн төрлийн хулд загасны түрс байдаг. Энэ нь эрүүл, тэжээллэг боловч тохируулахад хэт хөөрхөн харагддаггүй.
Алхам 2
Янз бүрийн загаснаас улаан түрсний зарим гадаад шинж тэмдгийг үнэл.
• Ягаан хулд дунджаар 5 мм диаметртэй өндөг гаргадаг. Бүрхүүл нь нимгэн, эмзэг, өнгө нь улбар шар (бага эсвэл бага цайвар). Ягаан хулд загасны түрс ихэвчлэн зарагддаг.
• Чум загас: дунджаар 6 мм хүртэл өндөг. Эдгээр нь хув сүүдэртэй ердийн улбар шар бөмбөлгүүд юм. Бүрхүүл нь илүү бат бөх, үр хөврөл нь тодорхой харагдаж байна.
• Trout нь зөвхөн 3 мм орчим өндөг өгдөг. Өнгө - шараас гүн улбар шар хүртэл.
• Coho хулд: өндөгнүүд нь бас жижиг, бургунд өнгөтэй байдаг.
• Sockeye хулд: өндөгний дундаж диаметр 4 мм байна. Лангуун дээр тийм олон түрс байдаггүй.
Алхам 3
Савыг шалгана уу. Сайн улаан түрс нь шилэн савлагаатай байх ёстой. Металл цагаан тугалга нь исэлддэг. Лаазыг дүүргэж болохгүй. Тэмдэглэгээг хавтасны дотор талаас дарсан байна. Шилэн савыг сэгсэрнэ үү, энэ нь гялалзах чимээ гаргах ёсгүй, учир нь сайн бүтээгдэхүүн үүнийг маш нягт дүүргэдэг.
Алхам 4
Нарны гэрэлд шилэн саванд улаан түрс байгааг хараарай.
• Түрс нь үйрмэг, хатуу, тогтмол хэлбэртэй байх ёстой.
• Бүх массаар өнхрүүлж болохгүй, хананд наалдаж болохгүй.
• Бүтээгдэхүүн нь саванд хавтгай хэвтэж, хуурай харагдаж байна.
• Бүтээгдэхүүний өнгө нь тухайн загасны зүйлийн түрсний өнгөтэй тохирч байх ёстой.
Алхам 5
Багцын шошгыг сайтар шалгаж үзээрэй. Заримдаа энэ нь хиймэл хиймэл бүтээгдэхүүн эсвэл жинхэнэ түрс ба орлуулагчийн холимог юм гэж шударгаар хэлдэг. Хиймэл бүтээгдэхүүнийг далайн байцаагаар хийж, дараа нь будаж, түрсээс нь "баримал" хийдэг. Үйлдвэрлэсэн огноог хар. "Зөв" улаан түрсийг зуны дунд болон сүүлээр авдаг.
Алхам 6
Улсын стандартын дагуу улаан түрсийг зөвхөн давс, хөлдөөх эсвэл пастеризацаар боловсруулдаг гэдгийг санаарай. Хадгалах бодисыг (ялангуяа urotropine) хориглоно. Ийм бүтээгдэхүүнийг хадгалах нөхцөл: -18-аас -25 градусын температурт, 1 жил 2 сараас ихгүй байна. Үүнээс гадна улаан түрсийг гэсгээх нөхцлийг саванд зааж өгөх хэрэгтэй.
