Зуны дунд бол идэвхитэй лаазлах цаг үе бөгөөд улирлын чанартай жимс, жимс, жимсгэнэ, ургамал, ногоог боловсруулж эхлэх үе юм. Өвлийн улиралд аль болох амттай шинэхэн хоол хүнс хадгалах нь маш хэцүү ажил юм. Үүнийг даван туулахын тулд тэргүүлэх зорилтуудыг тодруулж, тодорхой жимсний улирал эхлэх, дуусах цаг хугацааг хянах нь зүйтэй.
7-р сард өвлийн улиралд юу, хэрхэн, хичнээн хэмжээний ургац хураахаа шийдэхээсээ өмнө газар нутгийн, улирлын, цаг уурын зарим хүчин зүйлийг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Өөрсдийн эдийн засаг байгаа эсэх нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зуны оршин суугчид өөрсдийн сайт дээр жимс, үндэс, ургамал, жимс жимсгэнэ хураах бараг бүх палитрыг цуглуулах боломжтой. Гэхдээ хотын гадна талбайтай өөрийн гэсэн байшингүй хүмүүс зөвхөн худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээрээ сэтгэл хангалуун байх ёстой. Тиймээс өвлийн бэлтгэлд бэлтгэх түүхий эд материалыг сонгохдоо онцгой анхаарал, болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Гэхдээ үүнийг зөв ургуулах эсвэл лангуун дээр сонгох нь хангалтгүй юм. Шим тэжээл, байгалийн амтыг дээд зэргээр хадгалах замаар хоол бэлтгэх боломжтой байх шаардлагатай.
Боловсруулах олон арга байдаг. Энэ бүхэн нь хувийн сонголт, чадвараас хамаарна. Тиймээс чихэрлэг жимс, жимсгэнийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, чипс, хатаасан жимс, чихэртэй жимс, чанамал, сүмс болгон чанамал, вазелин, чихэр, нухсан төмс, компот, жүүс болгон хувааж, эсвэл зүгээр л хөлдөөж, эсвэл хоёр хувааж болно. улирал. Хүнсний ногоо нь дүрмийн дагуу даршилсан, давсалсан, лаазалсан, өөрийн жүүсээр эсвэл салат, шөлний боорцог, түрс хэлбэрээр цувисан байдаг. Ургамлыг хатааж, даршилж, хөлдөөж, жүүс, компот дээр нэмж хийж болно.
7-р сарын эхэн үе бол цэцэрлэгийн далан хальсан цаг юм. Энэхүү туйлын эрүүл жимс нь боловсруулахад хамгийн түрүүнд ордог. Зуны дунд үеэс аль хэдийн: эсгий интоор, бөөрөлзгөнө, улаан, цагаан, хар үхрийн нүд, нэрс боловсорч гүйцээд, сарын сүүлээр гүйлс, үхрийн нүдний цуглуулга эхэлнэ. Мөн энэ үед та шүүслэг интоорын чавга цуглуулж болно. 7-р сарын эхээр та гадагшаа гүзээлзгэнэ цуглуулах цаг хугацаатай байж болно, гэхдээ 6-р сар халуун, хуурай биш байсан л бол. Тус улсын өмнөд хэсгийн оршин суугчдын нутагт irga, ялам, бөөрөлзгөнө, гонобол боловсорч гүйцсэн; хойд хэсэгт нэрс, үүлс нь 7-р сарын цуглуулах үндэс суурь болдог.
Зургадугаар сар бол анхны ногоон, шанцайны ургамал, улаан луувангийн уламжлалт цаг юм. Гэхдээ зуны дунд үе нь zucchini, өргөст хэмх, улаан лооль, хулуу, байцаа, луувангийн анхны ургац хураахад таатай байдаг. Гэхдээ энэ нь хувь хүний шинж чанараас хамаарна: арчилгаа, хүлэмж эсвэл хөрс, тарих хугацаа, бүс нутаг. Энэ үед та жимсээ хэт их хэтрүүлж чадахгүй тул мод тарих, ургацаа тогтмол шалгаж байх хэрэгтэй гэдгийг санах нь чухал юм. Сарын хоёрдугаар хагаст та өвлийн сармис, байцаа, шош, төмс, ногоон вандуйд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Шөлний боолт, вандуй, шошыг 7-р сард идэвхтэй лаазалдаг; лехо, хулууны түрс, улаан лооль, өргөст хэмхийг өнхрүүлж, давсалж давслах. Та тэдгээрийг тусад нь өнхрүүлж эсвэл төрөлжүүлж, салат эсвэл хөнгөн зууш хэлбэрээр өвөлдөө бэлтгэж болно. Сармисын сумыг мөн өвлийн улиралд хөлдөөх хэрэгтэй. Тэд ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно.
7-р сард өвлийн улиралд янз бүрийн аргаар хурааж авах боломжтой ургамлын арвин ургац хэдийнэ эхэлжээ. Цайны ургамал, навчийг ихэвчлэн хатаадаг эсвэл исгэдэг. Үүнд, жишээлбэл бургас цай, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, лингонберри, гаа, мелиса, эстрагон, нимбэгний өвс гэх мэт орно. Дилл, яншуй, sorrel, лаврын зэргийг хөлдөөж, хатааж эсвэл даршилж болно. Сүүлчийн аргыг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг, учир нь хамгийн их хэмжээний витамин, шим тэжээл нь ургамал дотор хадгалагддаг.
Мөөгний улирал 7-р сараас эхэлдэг. Шаардлагатай бүх зүйлээр өөрийгөө зэвсэглэж, boletus, boletus, chanterelles, boletus болон мэдээж порцини мөөгний ой руу явах цаг болжээ. Мөөг тус бүрт ургац хураах арга нь өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, chanterelles-ийг нэн даруй хөлдөөж болохгүй, эс тэгвээс гашуун амттай болно. Тэднийг хөлдөөгчид хүргэхээс өмнө бага зэрэг буцалгана. Цөцгийн тосыг хатааж болохгүй, харин даршилж авахыг зөвлөж байна; поркини мөөг - хуурай.
Гэхдээ ямар ч мөөг, жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, өвс ногоо, өвлийн улиралд хадгалсан ямар ч хэлбэр нь ердийн цэсэнд маш сайн нэмэлт болж, өвлийн өдөр, оройд ширээн дээр маш сайхан амттан байх болно.
