Лазанья бол гоймонгийн зуурмагаар хийсэн (ямар ч супермаркетад байдаг) иж бүрдэлээр хийсэн Италийн алдартай хоол юм. Болонез бол улаан лооль болон бусад ногоотой махан соус юм. Лазаньяг зууханд алтан шаргал хүрэн болтол нь хийж бүлээнээр үйлчилнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 9 ширхэг паста лазанья зуурмаг;
- - 300 гр татсан мах (үхрийн мах);
- - 3 дунд хэмжээний сонгино;
- - 2 том улаан лооль;
- - 2 хэмжээтэй лууван;
- - 200 гр хатуу бяслаг;
- - давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- - үнэргүй наранцэцгийн тос.
- Цагаан соусын хувьд:
- - 2 аяга сүү;
- - 40 гр цөцгийн тос;
- - 2 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино, лууваныг угааж, хальсалж, нилээд цавчих. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр бага хэмжээгээр халаагаад жижиглэсэн ногоо нэмээд бага зэрэг хуурна. Үхрийн махыг нэмээд хусуураар хутгана.
Алхам 2
Улаан лооль дээр загалмай хэлбэртэй зүслэг хийж, дараа нь улаан лооль бүрийг буцалж буй усанд хэдэн секундын турш дүрнэ. Дараа нь хүнсний ногоогоо цэвэрлээрэй. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үхрийн махыг бага зэрэг шарахад хайруулын тавган дээр улаан лоолийг нэмээд хутгана, амтална. Махаа дуустал үргэлжлүүлэн сүлжээрэй.
Алхам 3
Тусдаа саванд цагаан соус бэлтгэ. Цөцгийн тосыг саванд хийж зөөлөн гал дээр хайлуулаад гурил нэмээд 2 минут буцалгаж, хутгуураар байнга хутгана. Сүүгээ тусад нь халаагаад гуриландаа хийгээд соусаа буцалтал үргэлжлүүлэн чанана. Үргэлж тасралтгүй хутгана. Сүү буцалгаад буцалгасны дараа бага зэрэг галыг багасгаж, соусаа дахин 2 минутын турш хутгана. Энэ нь өтгөрөх ёстой. Савыг зуухнаас ав.
Алхам 4
Лазанагийн хуудасны эхний давхаргыг өндөр тал, халуунд тэсвэртэй, тэгш өнцөгт хэлбэртэй саванд хийнэ. Сүүний соусын зарим хэсгийг дээр нь тавь. Энэ нь даавууг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Дараа нь махны соусаа нэмнэ. Үүнтэй ижил дарааллаар дахин хоёр удаа давтана. Хамгийн дээд давхарга нь лазаньяны навч, үлдсэн цагаан соус юм.
Алхам 5
25 минутын турш 160-180 ° C хүртэл халаадаг зууханд таваг тавина. Савыг аваад дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, царцдас гартал дахин 15 минут буцалгана.
