Ихэнхдээ бид уламжлалт сүмсээр ногоон салат хийдэг - цөцгий, цөцгийн тос, майонезаас … Гэхдээ та хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй, заримдаа та дуртай салатныхаа амтыг төрөлжүүлэхийг хүсдэг. Зарим Италийн хоолны газруудад салатыг халуун ногоотой хүрэн сүмсээр амтлана. Би ийм соусын амтанд дүн шинжилгээ хийж, гэртээ бэлтгэх найрлагыг нь тодорхойлохыг хичээсэн. Үүний үр дүнд би онцгой амттай, тансаг, хамгийн чухал нь химийн бодис, амт оруулалгүйгээр бэлэн бүтээгдэхүүнээс эрүүл хувцаслах соус авсан. Жинхэнэ тансаг хоолонд зориулсан соус!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- шар буурцаг сумс (100 мл);
- цагаан гааны жижиг үндэс (50-70 гр.);
- элсэн чихэр (1 халбага);
- боловсруулаагүй оливын тос (2 хоолны халбаганууд);
- нимбэг (1/3).
1. Нимбэгний 1/3 шүүсийг шахаж авна.
2. Цагаан гааны үндсийг төмсний хальсаар угааж, хальслаад, нарийн ширхэгтэй үрж үрээд нимбэгний шүүс нэмээд холино.
3. Үр массаас шүүсийг зайлуулж, жижиг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр шүүнэ - үүнийг халбагаар хийх нь тохиромжтой; та шүүлтүүр ашиглаж болно.
4. Цагаан гаа-нимбэгний шүүсэн дээр шар буурцаг, оливийн тос, элсэн чихэр нэмээд аяга тавган дээр удаан гал тавина. Одоо хамгийн чухал зүйл бол буцалгахаас зайлсхийх, байнга хутгах, соусыг ууршуулж, шингэн карамель байдалд тогтвортой байлгах явдал юм.
5. Соус бэлэн болсны дараа саванд хийж хөргөөд хөргөгчинд байлгана.
Энэхүү Италийн сүмс нь ногоон, ногооны салаттай төгс зохицдог. Түүнчлэн загас эсвэл будаагаар үйлчилж болно. Илүү хурц амт авахын тулд үрж жижиглэсэн цагаан гааны шүүсийг гадагшлуулж, бялууг шар буурцаг, элсэн чихэртэй хольж хутгаад шүүнэ. Үлдсэн цагаан гааны шүүсийг цагаан гааны цай эсвэл бусад хоол хийхэд ашиглаж болно. Сайхан хооллоорой!
