Чипс гэх мэт бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар олон зүйлийг аль хэдийн хэлсэн. Гэхдээ энэ амтат хоолонд дурлагсдыг хүлээж буй эрүүл мэндийн үр дагаврын талаар хэрхэн ярихаас үл хамааран хэрэглээний хэмжээ буурдаггүй. Чипсийг зөвхөн төмсөөс гадна хийж болно.
Домогт өгүүлснээр чипс нь таваг хэлбэрээр дараах байдлаар гарч ирэв. Америкийн өндөр зэрэглэлийн ресторануудын нэгэнд үйлчлүүлэгч шарсан төмсийг хэтэрхий өтгөн хэрчсэн гэж гал тогоо руу буцааж өгчээ. Тогооч үйлчлүүлэгчийн сэтгэгдлийг анхаарч, түүнд тосонд шарсан төмсний хамгийн сайн хэрчмээр үйлчилэв. Энэхүү хоол нь маш их баяр баясгаланг бий болгож, төрөлжсөн мэргэжил болжээ.
Чипсийг юу хийдэг вэ?
Чипс нь анх төмсний таваг байсан хэдий ч олон төрлийн чипсийг гурил - эрдэнэ шиш, улаан буудай, цардуулын холимогоор хийдэг. Цардуул нь шар буурцаг байж болно - үүнийг генийн өөрчлөлттэй шар буурцгаар хийдэг.
Хэрэв чипсийг төмсөөр хийсэн бол тусгайлан ургуулсан төрөл зүйлийг сонгоорой. Ийм төмсний булцуу нь том хэмжээтэй, бараг жигд байдаг, үүнээс гадна хортон шавьжид өртөмтгий биш бөгөөд их хэмжээний цардуул агуулдаг. Төмсийг зүлгүүрийн бөмбөрт арьсаас хальсалж, дараа нь механикаар зүсэж зүснэ. Зүсмэл бүр нь хоёр миллиметрээс бага зузаантай.
Хэрэв гурил хэрэглэдэг бол зуурсан гурилыг тусгай техникийн дагуу бэлтгэдэг. Бэлтгэсэн төмс эсвэл зуурсан гурилыг буцалгах цэг дээр өөх тосоор шарна. Чипсийг 30 орчим секундын турш шарсан байх ёстой.
Чипс сонирхогчид эдгээр бүтээгдэхүүн нь маш их өөх тос байдаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад устөрөгчжүүлсэн өөх тос чипсэд хуримтлагддаг бөгөөд үүнийг эрчимтэй хэрэглэвэл холестерин үүсч, улмаар тромбофлебит, атеросклероз болон бусад аюултай өвчинд нэрвэгдэх болно.
Чипсийг хэрхэн өөр өөр амттай болгодог вэ?
Мэдээжийн хэрэг, үүссэн бүтээгдэхүүний амт нь төмснийхөөс хол байдаг. Тиймээс үйлдвэрлэгчид янз бүрийн ашиг тустай амтыг хэрэглэдэг. Үр дүнгийн бүтээгдэхүүн нь тахиа, гахайн махнаас эхлээд загасны түрс, хавч зэрэг олон янзын амттай байдаг. Бүтээгдэхүүний үнэрт болон амтлагч нэмэлтүүдийн үндэс нь давс юм.
Бэлэн чипсийг жинлэх замаар хэсэг болгон хуваадаг. Мэргэшсэн машинууд хэд хэдэн хэсгийг нэгэн зэрэг жинлэж, багцад яг тохирч эзлэхүүний стандартад нийцсэн хамгийн сайн жингийн хослолыг тооцоолно.
Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид хоол хүнсийг чипсээр орлуулахгүй байх, өлсгөлөнгөө битгий алх, шар айрагны зууш болгон хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Тодорхой брэндийн чипсийг сонгохдоо багц дээр заасан найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хачир болгон хэрэглэвэл ходоод ийм хүнд хоолыг шингээхэд илүү хялбар болно.
