Оросын зочломтгой найр нь янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн мөөггүйгээр хийх нь ховор байдаг. Мэдээжийн хэрэг, гараар хийсэн хоосон зайг худалдаж авсантай харьцуулах боломжгүй юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар мөөгний жор хийх өөрийн жортой байдаг бол залуучууд өвлийг хэрхэн яаж мөөг даршлах вэ гэж гайхдаг.
Зөгийн балны мөөг, улиасны мөөг, бөөрөнцөр, цоохор, порцини мөөг, шампиньон, руссула, гахай, мөөг, валуй нь өвлийн улиралд даршилахад тохиромжтой.
Хоолойтой мөөг нь маш залуу, жижиг хэмжээтэй, маш хүчтэй бол даршилж авахад тохиромжтой.
Мөөгийг өвлийн улиралд marinate хийх хоёр арга байдаг: эхнийх нь аль хэдийн чанасан мөөгөн дээр marinade асгах, хоёр дахь тохиолдолд marinade-д буцалгаж, дараа нь асгаж өгдөг.
Хоёр дахь аргаар даршилсан мөөг нь илүү анхилуун, амттай болдог. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд давсны уусмал нь үүлэрхэг, утас шиг болдог. Эхний сонголт нь үзэсгэлэнтэй хоосон зайг өгдөг боловч тэд амтаа алддаг. Тиймээс, гэрийн эзэгтэй тус бүр өвлийг хэрхэн мөөгөөр даршилж авахаа өөрөө шийдэх хэрэгтэй.
Өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ: эхний арга зам
Мөөгний marinade жор:
Нэг литр ус тутамд нэг хагас хоолны халбага давс, 1 халбага элсэн чихэр, 9% -ийн цуу 100 мл авч, арай бага хэмжээгээр авах боломжтой.
Хүн бүр өөрийн амтанд үндэслэн халуун ногоо сонгодог.
- сармис - 3 хумс;
- булан навч - 3 ширхэг;
- хумс - 2-3 ширхэг;
- dill - хос шүхэр;
- тунхууны - 1 хуудас эсвэл та нуруугаараа болно;
- хар чинжүү эсвэл анхилуун чинжүү - 5 ширхэг;
- гичийн үр - 0.5 tsp
Нэгдүгээрт, мөөгийг цэвэрлэж, заримыг нь хэмжээгээр нь тохируулж, хүйтэн усанд хийж, хөөсийг нь аваад буцалгана. Урьдчилан хоол хийх хугацаа 2-3 минут, эсвэл 10 минут хүртэл нэмэгдэх боломжтой.
Дараа нь мөөгийг дараа нь буцалж буй marinade руу шилжүүлэхийн тулд colander руу хаядаг, эсвэл тэд үүнийг халбагатай халбагаар хийдэг.
Мөөгийг 20 минутын турш маринад буцалгана. Бэлэн байдлын тодорхой үзүүлэлт бол хөнгөн тунгалаг шорвог юм. Дараа нь лонхтой руу задлах ердийн журам, marinade дүүргэж, таглаа.
Өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ: хоёр дахь арга зам
Энэ арга нь мөөгийг marinade-аас тусад нь буцалгах явдал юм. 1 литр усанд 2 гр нимбэгийн хүчил, 50 гр давс нэмнэ. Шампиньон, улиасны мөөг, порцини мөөгийг 25 минут, зөгийн балны мөөгийг дор хаяж хагас цаг буцалгана.
Хоол хийх цагийг нүдээр тодорхойлох нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд бэлэн мөөг нь тавагны ёроолд суурьшдаг.
Чанасан мөөгийг коланданд буцааж хаяж, дараа нь урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалж буй marinade-ээр цутгаж, лонхтой өнхрүүлэн тавина.
Литрийн саванд ойролцоогоор 200 мл маринад шаардагдана.
Маринад дахь 9% цууг 1 литр усанд 1 цайны халбаган дээр цууны мөн чанараар орлуулж болно. Энэ нь 10 минутын турш буцалгасны дараа зөвхөн бэлэн marinade дээр нэмнэ.
Хэрэв даршилсан мөөгийг удаан хугацаанд хадгална гэж бодож байгаа бол бага зэрэг ургамлын тос нэмж өгөх нь дээр.
Ботулизмаас зайлсхийхийн тулд ургац хураах илүү найдвартай арга бол нилон таглаатай лонхтой хаах явдал юм. Гэхдээ энэ сонголт нь мэдээжийн хэрэг удаан хугацааны хадгалалтад зориулагдаагүй болно - 2 сар, үүнээс цаашгүй. Өвлийн турш хадгалах зориулалттай мөөгийг төмөр таглаатай өнхрүүлдэг.
Өвлийн улиралд мөөгийг даршилж авах хоёр хялбар аргыг энд оруулав. Сар орчмын дараа та даршилсан мөөгийг ширээн дээр өгч болно.
