Хэдийгээр таны мэдрэхүй авокадо бол ногоо гэдгийг хэлж байгаа ч битгий итгээрэй. Алокатор лийр буюу авокадо гэж нэрлэдэг тул жинхэнэ жимс юм. Надад итгэхгүй байна уу? Ямар ч тэнэг хүнээс асуу. Та авокадогоос чанамал, чанамал хийх боломжгүй, хан боргоцой, чихэрлэг цитрусын исгэлэн байдаггүй боловч бүх жимсний нэгэн адил эрүүл мэндэд нэн тустай байдаг. Ихэнх тохиолдолд авокадог түүхий эдээр иддэг боловч хоол хийх хоол багтдаг. Тэгэхээр авокадог хэрхэн сонгох, хальслах, хоол хийх вэ?
Авокадо бол Америк тивийн бас нэгэн уугуул юм. Анх Төв, Өмнөд Америкт, ихэвчлэн Андын нурууны ойролцоо ургадаг байв. Ацтекууд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй хүч чадалд ид шидээр нөлөөлж чадах онцгой хүч чадалтай гэж итгэдэг байв. Үгүй бол яагаад бурхад түүнд төмсөг шиг ийм хэлбэрийг өгсөн юм бэ? Хожим нь европчуудаас зээлсэн жимсний нэр хүртэл үүнийг хөнгөмсөг байдлаар цухуйлгадаг. Энэ нь "төмсөг" гэж орчуулагддаг.
Испанийн конкистадорууд авокадогийн цөцгийн тосонд дуртай байв. Тэд үүнийг далайн урт аялалд дуртайяа авч, идэж, жигнэмэгээр тарааж, тэр ч байтугай "зуучийн тос" гэж хочилдог байв. Конкистадорууд авокадогийн өөр нэг давуу талыг олж илрүүлжээ. Хэрэв та ясыг таславал үүнээс сүүн шингэн гоождог. Энэ нь агаарт хүрэхэд улаавтар хүрэн болдог. Испаничууд авокадогийн жүүсийг бэх болгон ашигладаг байжээ. Өнөөдрийг хүртэл "авокадо бичсэн" баримт бичиг хадгалагдан үлджээ.
Авокадо бол модноос авсны дараа боловсорч гүйцсэн жимсний нэг юм. Тиймээс, хэрэв та үүнийг даруй ашиглахгүй бол өтгөн, "чулуун" жимсийг аваарай. Тэд өрөөний температурт 2-3 хоногийн дотор төгс боловсордог. Авокадо нь хөргөгчний жимсний тасалгаанд хоёр долоо хоног хүртэл байх болно. Хэрэв та боловсорч гүйцсэн авокадо авахыг хүсч байвал хөнгөн даралтад бага зэрэг зээл өгдөгийг сонгоорой. Хэрэв хуруунууд чинь авокадо дээр хонхорхой үлдээвэл жимс нь боловсорч гүйцээд дуусах шатандаа байгаа бөгөөд зөвхөн янз бүрийн нухаштай хоол хийхэд тохиромжтой. Авокадогийн хүзүүнд байрлах "товчлуур" дээр анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв түүний доорхи арьс нь тод ногоон байвал целлюлоз нь ижил өнгөтэй, хэрэв хүрэн бол целлюлоз нь хэт боловсорч гүйцсэн, хүрэн өнгөтэй болно. Илүүдэл авокадог жимсийг анх хальсалж, нухашаар хөлдөөж болно.
Авокадог хальслахын тулд хурц үзүүрээс нь эхлээд уртын дагуу хэрчээд махыг нь яс болгон хайчилж ав. Жимсийг самбар дээр тавиад хайчилж ав. Дараа нь авокадог гартаа аваад шилэн дээрх үйсэн шиг эргүүлээд талыг нь салга. Нүхийг нь аваад махыг нь нимбэг эсвэл шохойн шүүстэй шүршинэ, эс тэгвээс агаарт хурдан харанхуйлах болно.
Авокадогийн өтгөн, цөцгийн тосны найрлага нь эрүүл хачиртай талхыг хамгийн тохиромжтой тосоор орлодог. Авокадо нь ногооны болон жимсний аль алинд нь салатанд ордог бөгөөд мах, ялангуяа шувууны аж ахуй, далайн хоол, навчит ногоо, улаан лооль, халуун, амтат чинжүү, сармис, сонгино, ургамал зэрэгт гайхалтай зохицдог. - шоколад. Хамгийн алдартай "авокадогийн хоол" бол түүний целлюлозын нухаш - Мексикийн гуакомолийн соус юм. Авокадо чанаж, чанаж болгосон байна. Талх нарийн боов хийхэд жимс нь цөцгийн тос, ургамлын тосыг хоёуланг нь орлуулж, бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, чийглэг, зөөлөн болгоно.
Авокадо бол өөх тос ихтэй хоол хүнс боловч эдгээр жимсэнд агуулагдах тосны хүчил нь оливийн тосонд агуулагддагтай төстэй байдаг. Гэсэн хэдий ч 100 грамм жимсний целлюлоз нь 160 орчим калори агуулсан хэвээр байх болно. Авокадо нь K, E, B витамин (B5, B6, B9) зэрэг амин дэмээр баялаг бөгөөд фосфор, манган, магни, цайр, төмөр зэрэг нэн шаардлагатай эрдэс бодисоор баялаг юм.
