Амтат, өхөөрдөм, сонирхолтой хоолнуудын нэг бол халуун бин юм. Тэднийг хоол хийхэд хялбар байдаг, гол зүйл бол амттай дүүргэгчийг сонгох явдал юм. Эдгээр бин нь амттай эсвэл амттай байж болох бөгөөд өглөөний хоол эсвэл оройн хоолоор соус, цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хамт идэж болно.
Гэрийн бяслагтай улаан буудайн бин
Гэрийн бяслагтай бин хийж үзээрэй. Тэд цөцгий эсвэл амтат жимсний соустай хамт үйлчилж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2, 5 аяга сүү;
- 2.5 аяга улаан буудайн гурил;
- 15 гр мөөгөнцөр;
- 2 өндөг;
- 0.5 халбага давс;
- 2 халбага элсэн чихэр;
- 20 гр цөцгийн тос;
- хайруулын тавгийг тослох тос;
Гагнуурын хувьд:
- 100 гр гэрийн бяслаг;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- 1 өндөг;
- 2 tbsp. цөцгийн тос халбага.
Сүүгээ бага зэрэг халаагаад дотор нь цөцгийн тос, цөцгийн тос уусгаад, урьдчилан шигшсэн гурилынхаа талыг нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар хутгаад тавь. Холимогийг холигчоор хутгаад үлдсэн гурил, давс нэмнэ. Шарыг цагаанаас ялгаж, элсэн чихэрээр нухна. Цагаан арьстнуудыг тусад нь саванд хийж сэвсгэр болтол нь хөөсөрнө. Зуурмаг дээр шар, цагаан нэмээд дээрээс нь доош нь зөөлөн холино. Зуурмагийг дээшлүүлээрэй - энэ нь 15 минут болно.
Зуурмаг дөхөж байх үед дүүргэж тавина. Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуслангийн бяслагыг элсэн чихэр, өндөгөөр нэгэн төрлийн масс болгон бутална. Хайруулын тавган дээр тос түрхээд халаана. Зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг дээрээс нь асгаж, хайруулын тавгийг хажуу тийш нь хазайж, зуурсан гурилаа гадаргуу дээр тараана. Хуушуурыг хагас чанаж болтол нь хуураад дараа нь үрж жижиглэсэн гэрийн бяслаг, хайлсан цөцгийн тосоор түрхэнэ. Хуушуурын аарцыг хурдан доошлуулаад хайруулын тавган дээр дараад алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Бэлэн хуушуурыг саванд хийж, үйлчилж дуустал нь халаана.
Сонгино, өндөгтэй түргэн бин
Сонгодог гахайн мах бол ногоон сонгино, өндөгний холимог юм. Эдгээр бин нь оройн хоолны гайхалтай зууш эсвэл гол хоол юм. Хөнгөн цөцгий эсвэл цөцгий соустай хамт үйлчил.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 шил сүү;
- 1 шил улаан буудайн гурил;
- 2 өндөг;
- 0.5 халбага сод;
- 0,25 цайны халбага сод;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- 1 tbsp. халбага цөцгийн тос.
Гагнуурын хувьд:
- ногоон сонгино баглаа;
- 2 хатуу чанасан өндөг;
- давс;
- 1 халбага цөцгийн тос.
Дулаан сүүгээ бага зэргийн зуурсан өндөг, элсэн чихэр, давс, содатай холино. Шигсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийгээд цөцгийтэй зуурсан гурил шиг зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 5-10 минут байлгана.
Ногоон сонгиноыг зайлж, хатаагаад өндөгийг нь жижиглэнэ. Жигнэмэгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, бага зэрэг давс нэмнэ. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад цөцгийн тосоо хайлуулаад дотор нь сонгино, өндгөө зөөлөн болтол нь буцалгана.
Хуушуурын тавгийг тосоор тосолж, халуун хэсгийг нь төвд хийж, зуурмагаар дүүргэнэ. Хуушуурын гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч, доор нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Хуушуураа зөөлөн зөөлөн эргүүлээд нөгөө талд нь хуурна. Хуушуур бүрийг хайлсан цөцгийн тосоор түрхээд бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавина. Халуун үйлчил.
