Хэрэв та нугасны маханд шар айраг хийж өгвөл зөөлөн, зөөлөн үнэр нэмж болно. Шар айрагны нухаш дахь нугасны мах бол амттай бөгөөд амттай хоол юм. Энэ нь баярын ширээн дээр, жирийн гэр бүлийн оройн хоолон дээр аль алинд нь тохирох болно. Нугас махны өвөрмөц амтыг онцлон тэмдэглэхийн тулд бэлэн хоолыг жүржийн соустай хамт өгөх нь дээр.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Нугасны шөл хийх:
- Нугасны гулууз
- 3-4 сонгино
- 1 лууван
- Сармисын 5-6 хумс
- 2 чихэрлэг ба исгэлэн алим
- майонезаас
- газрын хар чинжүү
- давс
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос
- Соус хийхийн тулд:
- 4 халбага хуурай жүржийн хальс
- 0.5 аяга ус
- 2 халбага тэшүүр
- 100 мл хуурай улаан дарс
- 150 мл жүржийн шүүс эсвэл 2 том жүрж
- Хоол:
- таг эсвэл саванд хийсэн гүн хайруулын тавган
- хүнсний ногоо хайруулын тавган дээр
- соус хийхэд зориулж жижиг тогоо
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нугасны гулуузыг хэсэг болгон хуваа. Гүн саванд хийнэ.
Давс, чинжүү, сараалжтай сармис, амтлагчаар цацаж амтална.
Майонезаас (3 халбага) нэмээд хутгаад таглаад хөргөгчинд байлгана.
30-40 минутын турш даршилна.
Алхам 2
Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах.
Алхам 3
Нугасны махны даршилсан хэсгүүдийг бага зэрэг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор хуурч, хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавь.
Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, махны хэсгүүдийн хооронд жигд тараана. Шилэн шар айраг нэмээд буцалгана.
Алхам 4
Шарсан сонгино, бүдүүн хэрчсэн төмсөө махандаа хийгээд бага дулаанаар буцалгаад, 30-40 минут буцалтал шар айраг нэмнэ.
Алхам 5
Нугасны мах жүржийн соустай сайн зохицдог. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн.
4 хоолны халбагын жүржийн хальс дээр буцалж буй усаа хийж гашуун зовлонг арилгах хэрэгтэй. Соусын саванд (жижиг сав) хийнэ. 2 жүржийн шүүс (эсвэл 150 мл шинэхэн жүржийн шүүс) нэмнэ.
Шүүлтүүрийг хайруулын тавган дээр хийнэ, 0.5 аяга ус нэмээд буцалгаад 0.5 аяга хуурай улаан дарс, 2 хоолны халбага бренди нэмнэ.
Шингэний хагас нь уурших хүртэл соусаа чанаж болгоно.
Үүний дараа холимогт шүүсэн жүржийн жүүс нэмээд буцалгаад зөөлөн гал дээр 5-6 минут буцалгана. Бэлтгэсэн соусаа саванд хийнэ, чанаж болгосон нугастай хамт үйлчил.
Алхам 6
Ногооны бэлэн махыг хүнсний ногоо, салат, жүржийн соустай төмстэй хамт үйлчил. Хоол нь хуурай улаан дарстай сайн зохицдог.
