Түүхий буюу түүхий хоолны шөл нь байгалиас бидэнд өгсөн шинэхэн түүхий хоолоор хийсэн хүйтэн эсвэл бүлээн шөл юм. Түүхий хоолны шөлийг зөвхөн түүхий хүнсний мэргэжилтнүүд дуртайяа иддэг төдийгүй халуун цаг агаарт, хүний биеэс хорт бодис, илүүдэл жинг цэвэрлэх үед, хоолны дэглэм барьж, гэдэс хэвийн болгохын тулд идэж болно. хөнгөн хоол хүсдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
түүхий ногоо - байцаа - ургамал - ус - цитрус жимс - авокадо - давс - халуун ногоо - наранцэцгийн үр эсвэл бүйлс - кунжутын үр - хутгагч - үрж жижиглэх
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хүнсний ногоо бэлтгэх:
Жагсаалтаас 2-3 төрлийн шинэ ногоог авч байна: лууван, манжин, улаан лууван, цуккини / цуккини, өргөст хэмх, хонхны чинжүү, улаан лооль.
Хатуу ногоог дунд зэргийн үрж жижиглэнэ. Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав (gazpacho-д зориулагдаагүй). Улаан лоолийг (мөн gazpacho-д зориулсан чинжүү) холигчоор нь нухаш болтол нунтаглана.
Бид үүнийг саванд хийсэн. Тэмдэглэл: өтгөн шөлний хувьд та тавагныхаа талаас бага хувийг үрж жижиглэсэн ногоог хүссэн хэмжээгээр нь дүүргэх хэрэгтэй.
Алхам 2
Байцаа бэлтгэх:
Бид байцаа авдаг: цагаан байцаа, улаан байцаа, хятад байцаа - сонгох. Та түүхий шөлөнд брокколи, цэцэгт байцаа ашиглаж болно. 2 литр саванд ногдох хэмжээ: жижиг толгойны дөрөвний нэг.
Байцааг нилээд цавчих / хайчилж, саванд хийж, гараараа сайтар зуурч шүүс өгнө.
Бид хүнсний ногоо бүхий саванд шилжүүлдэг.
Тэмдэглэл: бид okroshka, gazpacho-д байцаа нэмдэггүй. Тогооны тал нь байцаа, ногоогоор дүүрнэ.
Алхам 3
Цитрус боловсруулах:
Хоёр литрийн саванд амтлахын тулд бид дараахь цитрус жимсийг авдаг.
- нэг / хоёр жүрж
- нэг жүрж + нэг / хоёр мандарин
- нэг нимбэгний шүүс (окрошкагийн хувьд)
Үрнээс нь цэвэрлэж, хальслаарай. Хэрэв бид шөлийг исгэлэн болгохыг хүсч байвал хагас нимбэгний адил хийгээрэй.
Цэвэршүүлсэн цитрус жимсийг нухаш болтол нь хутгагчаар нунтаглана.
Нэг саванд хийнэ.
Тэмдэглэл: цитрус жимсний оронд gazpacho-д сармисаар нухсан авокадо нэмнэ.
Алхам 4
Таны сонгосон шинэ өвсийг цэвэрлээрэй: dill, яншуй, селөдерей, лаврын - нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
Бүх зүйлийг хүйтэн эсвэл бүлээн усаар ууж, давс, чинжүү нэмээд амсах болно. Сайтар, болгоомжтой холино.
Бид шөлийг хоёр цагийн турш уухаар илгээдэг.
Тэмдэглэл: халуун ногоотой дурлагчдын хувьд та шөл дээр бага зэрэг сараалжтай тунхууны, цагаан гаа эсвэл гич нэмж болно.
Алхам 5
"Майонезаас" боолт бэлтгэх:
Түүхий хальсалж наранцэцгийн үр эсвэл түүхий бүйлсний шилийг ав. Гашуун сэтгэлийн хувьд та кунжутын үрийг цөөхөн нэмж болно. Сармисын хоёр хумс, бага давстай бүх зүйлийг холигчоор нухаш болгон нунтаглаж өтгөн цөцгийтэй болтол аажмаар ус нэмнэ.
Бөглөх бэлэн боллоо. Үүнийг цөцгий шиг ашиглаж, тавган дээр эсвэл шууд саванд хийж болно.
Тэмдэглэл: gazpacho-д түлш цэнэглэх шаардлагагүй.
