Омлет бол тэжээллэг, дунд зэргийн илчлэг чанартай өглөөний хоол юм. Зохих ёсоор бэлтгэсэн омлет нь сэвсгэр бөгөөд агаартай байдаг. Ийм хоолыг зууханд шарж эсвэл зууханд хийж болно. Өндөг, сүүнд өвс ногоо, халуун ногоо, хүнсний ногоо нэмээд эсвэл омлетаа чихэрлэг болго.
Амтат омлет суфле
Саатал бүхий амтат омлет хийж үзээрэй. Ийм хоол нь хөнгөн өглөөний хоол эсвэл оройн хоол болно. Энэхүү жороор жигнэсэн омлет нь агаартай, дунд зэргийн нягт болж хувирдаг - хүссэн тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд омлетыг эхлээд шараад дараа нь зууханд хүссэн нөхцөлд хүргэнэ.
Танд хэрэгтэй болно:
- 4 өндөг;
- 1 халбага цөцгийн тос;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- ваниллин хавчих;
- хар улаалзганы саатал;
- цацахад зориулагдсан нунтаг элсэн чихэр.
Шарыг цагаанаас ялгаж, талстыг бүрэн уусгах хүртэл элсэн чихэрээр үрнэ. Масс нь нягтралтай цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Тусдаа саванд цагаан арьстнуудыг хүчтэй хөөс болгон хутгаад дээрээс нь доош нь зөөлөн хутган аажмаар шар дээр нэмнэ.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дээр нь өндөгний холимог хийнэ. Гал дээр 1 минут байлгана - омлетын ёроол бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Дараа нь савыг 180С-т халаасан зууханд хийнэ. 8-10 минутын турш таваг жигнэх хэрэгтэй - энэ хугацаанд омлет өсч, хүрэн өнгөтэй болно.
Зуухнаас тавгийг ав. Омлетын хагас дээр саатал хийж, нөгөө талыг нь таглана. Атираат бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэрээр цацаж, нэн даруй үйлчил. Шарсан талх, чанамал зэргийг тус тусад нь үйлчил.
Үхрийн нүдний чанамал биш харин интоор эсвэл нохойн чанамал ашиглаж болно.
Бяслагтай омлет
Бяслагтай сонгодог омлетыг шарсан хиам эсвэл туранхай загасаар нэмж тусад нь тавгаар үйлчилж болно. Хоолоо бэлтгэхийн тулд чеддар эсвэл бусад халуун ногоотой, хөгшин бяслаг ашиглаарай.
Танд хэрэгтэй болно:
- 5 өндөг;
- 150 мл сүү;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 150 мл цөцгий;
- задгай самар;
- 50 гр гурил;
- амтат гичийн 0.5 халбага;
- 180 гр халуун ногоотой бяслаг;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Сүүгээ цөцгий, самартай хольж, бага дулаанаар эсвэл богино долгионы зууханд халаана. Цөцгийн тос хайлуулж, гурил, гичтэй хамт нухна. Холимогийг халуун сүүтэй хольж, үе үе хутгаад хагас минутын турш үргэлжлүүлэн чанана. Холимогийг хөргөнө.
Өндөгийг давс, чинжүүтэй хамт хөөс болгон хутгана. Үүний тулд та холигч ашиглаж болно. Бяслаг сараалжтай, өндөгний талыг нь хийнэ. Холимог руу сүүгээ хэсэгчлэн хийнэ, зөөлөн хутгана. Гүнд тэсвэртэй хөгцийг тосоор тосолж, бэлтгэсэн өндөгний массыг дотор нь хийнэ. Хоолоо 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Омлетыг шинэ эсвэл хатаасан өвсөөр дүүргэж болно.
Сүүфлийг босох хүртэл нь жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь үүнийг авч, үлдсэн бяслагаар цацаж, зууханд буцааж, хүчийг нь 220 ° С хүртэл нэмэгдүүлнэ. Sufflé-г алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнээд дараа нь аваад хэсэг болгон хувааж дулаацуулсан тавган дээр тавина.
